但是就我國食品安全的現狀來看，人們對新的食品安全的認知還遠遠不夠，如消費者對食品營養衛生知識的貧乏，生產者為追求利益，不惜違反食品安全法，食品安全監管力度不夠等導致了一些食品安全事故的發生。 而食品分析及安全檢測技術的水平也是影響我國食品安全現狀的另一原因。 傳統的食品分析及安全檢測主要依靠化學分析與儀器分析，大多以實驗室為依托，容易受到檢測周期長、檢測樣本有限，檢測工作量大，檢測成本和費用高等影響，無法對食品的安全狀況進行及時有效的監控。 因此，將食品現場快速檢測與傳統食品分析及安全檢測方法相結合，既能滿足特定場合及食品的快速檢測需求，又能充分發揮實驗室設備的優勢，形成一套完整的食品分析及安全檢測方法。 隨著我國食品行業的不斷發展，食品安全問題成為威脅人民群眾生命的重要問題。