由于真菌毒素廣泛存在，快速的對真菌毒素進行檢測，是企業以及監管部門現場檢查的良好方法。 常用的快速檢測真菌毒素主要包括酶聯免疫法（ELISA）和 免疫層析法。 酶聯免疫法： 真菌毒素類酶聯免疫檢測試劑盒種類與規格繁多，樣品前處理方法也較為多樣化。

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