食品檢測工作對食品的質量和安全有何影響？
檢測工作作為食品原料、生產加工過程、 運輸以及市場銷售等環節中內部自我監控和外部監督檢查 的重要手段，直接影響食品的質量和安全。
食品檢測體系、質量認證體系不完善的原因有哪些？
食品檢測體系、質量認證體系不完善，雖然現在存在《食 品衛生法》《質量安全法》等法規，但這些法規實施還存在 諸多不適，監管力度分散、整體力度小、職能交叉、資源浪費大，這些是食品安全檢驗體系完善的重要問題 [5]。 2.6文化、教育和道德因素 首先，我國正處在社會轉型期，市場經濟機制不健全。 市場經濟過于松散的管理機制和監督力度難免出現不正當競 爭、唯利是圖、坑蒙拐騙、貪贓枉法等負面現象，社會轉型 期的機制漏洞仍需繼續加大力度完善。 其次，市場經營者過 度追求經濟利益而喪失文化道德。 在“拜金主義”、“享樂主 義”等風氣的沖擊下，部分市場經營者的經營理念逐漸發生 異化，從商的一些基本道德規范也置之腦后，一切都向經濟 利益看齊，社會效益和公眾觀念棄之不理。
食品檢驗檢測的意義是什么？
檢測工作作為食品原料、生產加工過程、 運輸以及市場銷售等環節中內部自我監控和外部監督檢查 的重要手段，直接影響食品的質量和安全。 隨著食品中安全 衛生指標限量值的逐步降低，對檢測技術提出了更高的要 求，檢驗檢測應向高技術化、速測化、便攜化以及信息共享邁進。