微生物學(xué)與食品制造 內(nèi)容摘要:微生物與食品工業(yè)的關(guān)系隨著人們對微生物認(rèn)識(shí)的不斷深入,微生物已被廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中。 此論文敘述了微生物在食品制造工業(yè)中的應(yīng)用。 關(guān)鍵詞:微生物代謝產(chǎn)物,生產(chǎn)工藝,發(fā)酵乳制品,酵母菌,酶 引言:食品是人類賴以生存的營養(yǎng)來源和能量來源。

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