近年來免疫學檢測技術蓬勃發展，抗重金屬離子的高親和力和高特異性抗體的制備為免疫檢測提供了發展的基石，新技術手段和新標記技術的不斷涌現更加突進免疫學檢測技術的發展。 它廣泛應用于食品安全中重金屬污染的檢測，但檢測樣品多為水樣、液體樣，實際樣品前處理到免疫學檢測過程還未成熟存在著技術難點，食品中重金屬快速免疫學檢測還需要進一步研究與探索。

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